【转载】油茶面的几种做法
2016-12-11 23:10:38| 分类：
健康生活类
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
油茶面的几种做法 素材：来自网络 编辑：梦瑶溪语 题记： 昨天在一家超市看到了柜台上摆放的油茶面，想起了这就是自己小时候自己最爱的零食了，索性自己买回一袋尝尝，想找回那些曾经最美时光。小时候，每当我们玩饿了的时候，母亲总会给我们姐弟几个分别冲上一大碗，记得那时候的油茶面里面含有花生、芝麻、白糖、精制面粉……等，那面糊糊里的芝麻，花生喝起来真香，味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、食用方便，而且还有健胃提神，感觉好喝极了。其实油茶面是东北传统的小吃，喝油茶面时，记住一定要用滚烫的开水冲泡，这样喝起来粘粘的，嚼着里面的花生仁、芝麻等让自己胃口大开。想起小时候的味道，呵呵！一碗热乎乎的油茶面，也许会勾起我心底满满的回忆，那家人围坐一起喝油茶面欢声笑语的情景，随着岁月的流逝而渐渐远去…… ——梦瑶溪语
油茶面 做法【一】 我国的饮食文化很丰富，东北的美食更多，你了解东北油茶面的做法大全吗?这是不少朋友很关心的内容，因为人们对东北的各种小吃很感兴趣，梦瑶溪语就来介绍东北油茶面的做法大全，家常厨艺。那么东北油茶面的做法大全家常厨艺是怎样的呢? 油茶面， 原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。 制法： 1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。 2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用。 3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 用法：吃时将油炒面分盛碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。 特点：本品为东北小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。这些内容就是东北油茶面的做法大全家常厨艺。
做法【二】： 1. 先把面粉温火炒香，略呈黄色，倒出。（这个过程需要10分钟左右，在搅拌的时候，烟气很大） 2. 炒锅放入油，油七八热的时候再把面放锅里慢火炒， 3. 把熟芝麻, 核桃仁放入面里炒一下就可以出锅了。 4. 用开水冲调，加糖依个人口味，要不停的搅拌成糊状即可。
做法【三】： 所谓的油茶面其实也叫做炒面或者是油炒面，是中国一种传统特色小吃，所需要用到的食材有小麦粉，食用油，果仁，芝麻和白砂糖等，都是平常比较好准备的，比较常见。说起油茶面的功效，当然它的营养价值完全取决于其中所用到的各种食材，花生，红豆，绿豆等均是营养丰富的豆制品食物，对于人体的功效不言而喻。说起油茶面的做法，要数东北油茶面的口感最好，下面就一起来看看东北油茶面的做法是怎样的吧！ 食材明细： 面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等； 制作步骤： 1.将我们所需要用到的食材准备好，将植物油用微波炉稍微打热，放凉后备用；油茶面的做法 2.将面粉倒在锅中，小火翻炒，直至将水分蒸发掉，一边炒一边将小面疙瘩压散；油茶面的做法2 3.直至炒成金黄色之后将面粉盛出放凉； 4.熟花生米去皮后碾压成碎末； 5.冷却的植物油与香油倒适量在面粉上，用手反复的搓匀； 6.接下来倒入小料，搅拌均匀即是成品； 7.吃的时候，取适量在碗中，加入开水，搅匀； 8.放入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。 油茶面的做法比较自由的地方是，将初步的油茶做好了之后，可以根据自己不同的口味喜好在其中加入辅料，这样可以做出自己喜欢的口味来，非常的方便，而且还能在里面加入更多其他的配料，吃起来口感更佳。 原料【四】： 面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻（根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁、葡萄干等）。 做法： 1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛； 2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入； 3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。 4、吃时将油炒面分盛入碗内，用沸水冲搅成稠糊状即可。
|
|
|
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论